【餐廳】日式料理花月嵐－bodyguard

花月嵐

地址：台北車站二樓微風廣場
營業時間：週一~四11:00~21:30，週五~日11:00~22:00
電話：02-2389-1998
刷卡可，售價另加一成

不開放訂位，因為吃拉麵不用太久的時間，但是要避開用餐時段
光排隊可以等上將近一小時
花月嵐在日本有數百家分店，大前年首度來台灣開分店
標榜正宗日本拉麵，完全複製日本本地作法與味道
在日本吃拉麵，湯頭都是用豬骨或雞谷去熬煮，所以湯頭非常濃郁香醇
很多台灣人也許不太習慣吃那麼鹹的湯頭，所以很多在台灣很多日式拉麵
都改良為較輕淡的湯頭口味，有些更混點就是高湯加味精
我個人覺得還是日本原味湯頭最美味，不過少之又少阿，通常要找日本人掌廚才有機會

花月嵐第一招牌就是大蒜拳骨拉麵，被日本YAHOO網友票選為史上最強拉麵
如果要湯頭清淡點，可以點大蒜拳骨白濃拉麵
拉麵端上來時，記得跟店家要大蒜，搗碎後加上去，美味加倍

記得吃拉麵千萬不要跟店家要加水稀釋，在日本會被認為這是對廚師手藝的侮辱
第一口先夾麵稍微涼一下後直接就口，不用矜持客氣，就用力發出簌~~簌~~的聲音
這表示對拉麵品質的滿意，然後再用湯匙舀湯來喝
不要把拉麵放在湯匙裡吹涼後才吃，因為這是不禮貌的吃法